“Hace falta una norma para el mezcal tradicional y otra para el industrial”: Abel Alcántara

“Sabemos que hay intereses económicos fuertes”: Sósima Olivera Que llamen a las cosas por su nombre: que oficialmente denominen “komil” a su invento; “marranilla”, al “mezcal” industrial; y mezcal, al mezcal tradicional. Pero “sabemos que hay intereses económicos fuertes”, enfatiza la mezcalera Sósima Olivera Aguilar ante el comentario, "y no nos van a dar la … Sigue leyendo “Hace falta una norma para el mezcal tradicional y otra para el industrial”: Abel Alcántara

Defender la denominación mezcal es un asunto de identidad cultural

+ Se deben idear estrategias de defensa legal vs NOM-199 Demasiado interesados en los asuntos coyunturales, muchos no hemos reparado en que el gobierno federal se encuentra en vías de consumar un despojo cultural no sólo a Oaxaca, sino a varias entidades del país que producen mezcal. Existe un proyecto de Norma Oficial Mexicana (la … Sigue leyendo Defender la denominación mezcal es un asunto de identidad cultural

Mezcal: la denominación “komil” está destinada al fracaso

Uno de los temas que marcará la agenda del mezcal para 2016 es el proyecto de denominar como “komil” al mezcal producido fuera de los territorios considerados en la Declaración General de Protección de la Denominación de Origen “MEZCAL” (DGPDOM). Muchos se alarmaron al leer el proyecto de la NOM-199-SCFI-2015, que establece una nueva denominación … Sigue leyendo Mezcal: la denominación “komil” está destinada al fracaso