Las nuevas generaciones mezcaleras

Destilerías Tlacolula y Los Amantes: una mancuerna integral Renato Galicia Miguel La centenaria acacia a la vera del camino de tierra es una buena metáfora del proceso lento y minucioso de producción del mezcal, pero también de cómo ha evolucionado el proyecto encabezado por Eric Hernández Cortés, primero con su Destilería Tlacolula y ahora en … Sigue leyendo Las nuevas generaciones mezcaleras

Sin crítica sobre el mezcal, sólo se está haciendo show: Ana Valenzuela

  Renato Galicia Miguel | Nación Mezcal Como estudiosa del mezcal y el tequila durante treinta años, la investigadora Ana Valenzuela asienta: “yo me río mucho y me parece de lo más ridículo eso de tequilier y mezcalier, en cambio, me animo a hablar sobre un curador de mezcal”. Porque “no todos los que están … Sigue leyendo Sin crítica sobre el mezcal, sólo se está haciendo show: Ana Valenzuela

Presentan la XIX Feria Internacional del Mezcal en Oaxaca

El gobierno del Estado de Oaxaca y la Cámara Nacional de la Industria del Mezcal (CANAIMEZ), anunciaron la realización de la décimo novena edición de la Feria Internacional del Mezcal en Oaxaca. En conferencia de prensa, el subsecretario de Industria y Comercio de la Secretaría de Turismo y Desarrollo Económico, Víctor Vásquez Bocanegra, y el … Sigue leyendo Presentan la XIX Feria Internacional del Mezcal en Oaxaca

La ruta a la mejor bebida del mundo.

¿El mezcal podría llegar a ser valorado y reconocido en todo el mundo? Ya hemos hablado de todas las propiedades únicas del mezcal; de la infinita riqueza en sus aromas y sabores, y de la variedad interminable que hacen los diferentes tipos de agaves y sus ensambles. Pero, ¿qué está pasando con el mezcal en … Sigue leyendo La ruta a la mejor bebida del mundo.

“Hace falta una norma para el mezcal tradicional y otra para el industrial”: Abel Alcántara

“Sabemos que hay intereses económicos fuertes”: Sósima Olivera Que llamen a las cosas por su nombre: que oficialmente denominen “komil” a su invento; “marranilla”, al “mezcal” industrial; y mezcal, al mezcal tradicional. Pero “sabemos que hay intereses económicos fuertes”, enfatiza la mezcalera Sósima Olivera Aguilar ante el comentario, "y no nos van a dar la … Sigue leyendo “Hace falta una norma para el mezcal tradicional y otra para el industrial”: Abel Alcántara

La maestra Sósima Olivera

"Es sorprendente cómo mucha gente se quiere aprovechar del tema mezcal"     A contracorriente de la tendencia del boom y la moda, la maestra Sósima Olivera Aguilar ha renunciado a certificar, comercializar y crear marca del mezcal tradicional de su cooperativa familiar Colibrí, asentada en su pueblo de origen, San Miguel Suchiltepec, San Carlos … Sigue leyendo La maestra Sósima Olivera

Defender la denominación mezcal es un asunto de identidad cultural

+ Se deben idear estrategias de defensa legal vs NOM-199 Demasiado interesados en los asuntos coyunturales, muchos no hemos reparado en que el gobierno federal se encuentra en vías de consumar un despojo cultural no sólo a Oaxaca, sino a varias entidades del país que producen mezcal. Existe un proyecto de Norma Oficial Mexicana (la … Sigue leyendo Defender la denominación mezcal es un asunto de identidad cultural

Mezcal sin cruda

No podemos olvidar las noches de farra: esas que sabemos cuándo y dónde comienzan, pero nadie tiene idea de dónde terminarán; donde el despilfarro de la juventud es a manos llenas en esa edad de impulsos, amores y amoríos por todos lados. Sin embargo, también hay que recordar que siempre quisimos saltarnos la cruda al … Sigue leyendo Mezcal sin cruda