Es brutal la comercialización de los mezcales Mezcólatra: El que conoce la historia, los ritos, los procedimientos de elaboración, las propiedades y gusta y degusta mezcal.                  Ulises Torrentera   Reconocido como uno de los principales artífices del boom de los mezcales tradicionales  (MT)  que provocó se valorara a nivel local, nacional e internacional la cultura […]

Recuerdo a Siegrid Wiese tomando mezcal con pulcritud en el primer In Situ, el del Txalaparta, acompañándolo con un vaso de agua: un caballito de espadín, seguramente, con el que, como ella misma dice, “no hay pierde”.

  El pasado 29 de febrero fue publicado en el Diario Oficial de la Federación, el proyecto de Norma Oficial Mexicana que, entre muchas disposiciones, establece la denominación “komil”, para los destilados de agave producidos fuera de las áreas comprendidas en las denominaciones de origen relacionadas con el maguey. Este hecho, hace inminente la aprobación […]

  No podemos olvidar las noches de farra: esas que sabemos cuándo y dónde comienzan, pero nadie tiene idea de dónde terminarán; donde el despilfarro de la juventud es a manos llenas en esa edad de impulsos, amores y amoríos por todos lados. Sin embargo, también hay que recordar que siempre quisimos saltarnos la cruda […]

Se trata, sencillamente, de sondear sobre cómo ha sido la relación entre el mezcal y los artistas, escritores y otras faunas culturales.  Tanto como tema, si es que, de su respectiva obra, como en su calidad de tomadores de la bebida.  Desde su taller Nudo Mixteco, iniciamos con el pintor Hugo Velez (Ciudad de México, […]

Tomador políticamente incorrecto Haciendo memoria, salvo dos escaramuzas previas,  mi primer encuentro formal con el mezcal  fue allá por 1990, cuando asistí a la fiesta patronal de Santa Martha Chichihualtepec, Ejutla de Crespo: todavía era joven y aguantaba, como se dice en la jerga etílica, y tomé la sagrada bebida como un dios durante una […]

Inés y la mina escondida   La mezcalera Inés Sánchez López es una mixteca como las de antes: gente de campo y, más aún, de monte. Sabe trabajar la tierra, cultivarla y aprovechar lo que le da la naturaleza. Su oficio ancestral, como ella le dice, se lo demanda. Lo heredó de sus abuelos, Pánfilo […]