Mezcal: la denominación “komil” está destinada al fracaso

Uno de los temas que marcará la agenda del mezcal para 2016 es el proyecto de denominar como “komil” al mezcal producido fuera de los territorios considerados en la Declaración General de Protección de la Denominación de Origen “MEZCAL” (DGPDOM). Muchos se alarmaron al leer el proyecto de la NOM-199-SCFI-2015, que establece una nueva denominación … Sigue leyendo Mezcal: la denominación “komil” está destinada al fracaso