La incansable difusora cultural del pulque y el mezcal comparte su lucha: “Las mujeres somos como el maguey, trascendemos a partir de una reinvención del alma” Lucero Mercedes Cruz Porras | Nación Mezcal En su fascinación por las formas de la tierra, por revelar la naturaleza alquímica del mundo, Laura Noguera ha realizado una importante […]

Por: Miguel Ángel Palomo  Pariente del tequila, el mezcal transmite el carácter de México en trago corto pero su versatilidad hace que cada vez se combine más en coctelería. Mezclar mezcal. El trabalenguas trasciende una fiebre, la del agave, que nace en la órbita de Oaxaca y se extiende en forma de mezcal por cada […]

Destilerías Tlacolula y Los Amantes: una mancuerna integral Renato Galicia Miguel La centenaria acacia a la vera del camino de tierra es una buena metáfora del proceso lento y minucioso de producción del mezcal, pero también de cómo ha evolucionado el proyecto encabezado por Eric Hernández Cortés, primero con su Destilería Tlacolula y ahora en […]

Renato Galicia Miguel | Nación Mezcal   Sergio Inurrigarro, creador en 2001 de la asociación Pro Mezcal que promueve a nivel nacional e internacional a la bebida y desde 2010 impulsa un programa de certificación del mezcalier, es categórico: “el mezcal no va a ser para el pueblo, por generaciones lo despreciaron, patearon y vituperaron: […]