Hip贸crates Nolasco, falso representante del gremio mezcalero: Sistema Producto Maguey Mezcal Nacional

Alfredo Conde De La Cruz, presidente del Sistema Producto Maguey Mezcal Nacional, advirti贸 que Hip贸crates Nolasco Cancino no es interlocutor v谩lido ante las autoridades gubernamentales, porque no representa los intereses del gremio mezcalero en el pa铆s. En entrevista, Conde reconoci贸 que como organizaci贸n nacional, el Sistema Producto Maguey Mezcal, est谩 informando a todas las dependencias … Sigue leyendo Hip贸crates Nolasco, falso representante del gremio mezcalero: Sistema Producto Maguey Mezcal Nacional

Alerta Canaimez sobre uso de la denominaci贸n 鈥渕ezcal鈥, por destilados producidos en el extranjero

Redacci贸n: La C谩mara Nacional de la Industria del Mezcal (Canaimez) llam贸 a no descuidar las cualidades y el nombre del mezcal de M茅xico en el mercado internacional, ya que otros pa铆ses (como es el caso de Sud谩frica) han comenzado a fabricar destilados del agave que incluso comercian bajo la denominaci贸n de 鈥渕ezcal鈥. En entrevista, Gabriel … Sigue leyendo Alerta Canaimez sobre uso de la denominaci贸n 鈥渕ezcal鈥, por destilados producidos en el extranjero

Nolasco y Comercam, los 鈥楯udas Iscariote鈥 de la industria nacional del mezcal: Panaimez

Redacci贸n. Despu茅s de la inclusi贸n de 44 nuevos municipios de tres estados de la Rep煤blica a la zona protegida con Denominaci贸n de Origen Mezcal (DOM), las reacciones no se han hecho esperar. Propios y extra帽os han manifestado su inconformidad ante este hecho, aunque resulta particularmente interesante la dura reacci贸n del Consejo Regulador del Mezcal (CRM) … Sigue leyendo Nolasco y Comercam, los 鈥楯udas Iscariote鈥 de la industria nacional del mezcal: Panaimez

鈥淓l mezcal es una fuente de informaci贸n que revela su origen si sabemos escucharlo鈥: Lala Noguera

La incansable difusora cultural del pulque y el mezcal comparte su lucha: 鈥淟as mujeres somos como el maguey, trascendemos a partir de una reinvenci贸n del alma鈥 Lucero Mercedes Cruz Porras | Naci贸n Mezcal En su fascinaci贸n por las formas de la tierra, por revelar la naturaleza alqu铆mica del mundo, Laura Noguera ha realizado una importante … Sigue leyendo 鈥淓l mezcal es una fuente de informaci贸n que revela su origen si sabemos escucharlo鈥: Lala Noguera

Las nuevas generaciones mezcaleras

Destiler铆as Tlacolula y Los Amantes: una mancuerna integral Renato Galicia Miguel La centenaria acacia a la vera del camino de tierra es una buena met谩fora del proceso lento y minucioso de producci贸n del mezcal, pero tambi茅n de c贸mo ha evolucionado el proyecto encabezado por Eric Hern谩ndez Cort茅s, primero con su Destiler铆a Tlacolula y ahora en … Sigue leyendo Las nuevas generaciones mezcaleras

No es el tequila, sino otros destilados artesanales, la competencia del mezcal: Raymundo Chagoya

En el expendio Tradici贸n Chagoya de la esquina de Reforma y Murgu铆a, en el centro de la ciudad de Oaxaca, donde esta familia de cinco generaciones mezcaleras exhibe su memoria hist贸rica, en la parte inferior de la salida de una confortable estancia, hay un peque帽o dibujo de un gusanito de maguey que se va con su itacate al hombro.

Sin cr铆tica sobre el mezcal, s贸lo se est谩 haciendo show: Ana Valenzuela

  Renato Galicia Miguel | Naci贸n Mezcal Como estudiosa del mezcal y el tequila durante treinta a帽os, la investigadora Ana Valenzuela asienta: 鈥測o me r铆o mucho y me parece de lo m谩s rid铆culo eso de tequilier y mezcalier, en cambio, me animo a hablar sobre un curador de mezcal鈥. Porque 鈥渘o todos los que est谩n … Sigue leyendo Sin cr铆tica sobre el mezcal, s贸lo se est谩 haciendo show: Ana Valenzuela

Un viaje con Ulises Torrentera: 鈥淐ada quien toma el mezcal que se merece鈥

  Renato Galicia Miguel Es uno de los protagonistas del boom del mezcal, m谩s a煤n, de los precursores de 茅ste, con sus cavilaciones, reflexiones y dudas cr铆ticas y autocr铆ticas sobre la cultura de una bebida a la que 茅l se sumergi贸 de forma cient铆fica y bohemia a la vez hace ya m谩s de 25 a帽os; … Sigue leyendo Un viaje con Ulises Torrentera: 鈥淐ada quien toma el mezcal que se merece鈥

鈥淗ace falta una norma para el mezcal tradicional y otra para el industrial鈥: Abel Alc谩ntara

鈥淪abemos que hay intereses econ贸micos fuertes鈥: S贸sima Olivera Que llamen a las cosas por su nombre: que oficialmente denominen 鈥渒omil鈥 a su invento; 鈥渕arranilla鈥, al 鈥渕ezcal鈥 industrial; y mezcal, al mezcal tradicional. Pero 鈥渟abemos que hay intereses econ贸micos fuertes鈥, enfatiza la mezcalera S贸sima Olivera Aguilar ante el comentario, "y no nos van a dar la … Sigue leyendo 鈥淗ace falta una norma para el mezcal tradicional y otra para el industrial鈥: Abel Alc谩ntara