"El mezcal es un conjunto de factores humanos, todo lo que ocupa la DOM como criterio para que te la otorguen: historia, tradiciones, materia prima, contexto geográfico, personas, su conocimiento, un patrimonio intelectual que está en manos de los pueblos originarios”.
Conocimos un poco sobre la historia de Mezcaloteca, en un viaje a la experiencia única que nos ofrece, guiados por Silvia Philion, gran apasionada del mezcal e incansable promotora su cultura. Disfruten esta primera parte: http://www.youtube.com/watch?v=E7Dkwr3Cres
Alfredo Conde De La Cruz, presidente del Sistema Producto Maguey Mezcal Nacional, advirtió que Hipócrates Nolasco Cancino no es interlocutor válido ante las autoridades gubernamentales, porque no representa los intereses del gremio mezcalero en el país. En entrevista, Conde reconoció que como organización nacional, el Sistema Producto Maguey Mezcal, está informando a todas las dependencias … Sigue leyendo Hipócrates Nolasco, falso representante del gremio mezcalero: Sistema Producto Maguey Mezcal Nacional
Redacción: La Cámara Nacional de la Industria del Mezcal (Canaimez) llamó a no descuidar las cualidades y el nombre del mezcal de México en el mercado internacional, ya que otros países (como es el caso de Sudáfrica) han comenzado a fabricar destilados del agave que incluso comercian bajo la denominación de “mezcal”. En entrevista, Gabriel … Sigue leyendo Alerta Canaimez sobre uso de la denominación “mezcal”, por destilados producidos en el extranjero
Redacción. Después de la inclusión de 44 nuevos municipios de tres estados de la República a la zona protegida con Denominación de Origen Mezcal (DOM), las reacciones no se han hecho esperar. Propios y extraños han manifestado su inconformidad ante este hecho, aunque resulta particularmente interesante la dura reacción del Consejo Regulador del Mezcal (CRM) … Sigue leyendo Nolasco y Comercam, los ‘Judas Iscariote’ de la industria nacional del mezcal: Panaimez
La incansable difusora cultural del pulque y el mezcal comparte su lucha: “Las mujeres somos como el maguey, trascendemos a partir de una reinvención del alma” Lucero Mercedes Cruz Porras | Nación Mezcal En su fascinación por las formas de la tierra, por revelar la naturaleza alquímica del mundo, Laura Noguera ha realizado una importante … Sigue leyendo “El mezcal es una fuente de información que revela su origen si sabemos escucharlo”: Lala Noguera
Destilerías Tlacolula y Los Amantes: una mancuerna integral Renato Galicia Miguel La centenaria acacia a la vera del camino de tierra es una buena metáfora del proceso lento y minucioso de producción del mezcal, pero también de cómo ha evolucionado el proyecto encabezado por Eric Hernández Cortés, primero con su Destilería Tlacolula y ahora en … Sigue leyendo Las nuevas generaciones mezcaleras
En el expendio Tradición Chagoya de la esquina de Reforma y Murguía, en el centro de la ciudad de Oaxaca, donde esta familia de cinco generaciones mezcaleras exhibe su memoria histórica, en la parte inferior de la salida de una confortable estancia, hay un pequeño dibujo de un gusanito de maguey que se va con su itacate al hombro.
Renato Galicia Miguel | Nación Mezcal Como estudiosa del mezcal y el tequila durante treinta años, la investigadora Ana Valenzuela asienta: “yo me río mucho y me parece de lo más ridículo eso de tequilier y mezcalier, en cambio, me animo a hablar sobre un curador de mezcal”. Porque “no todos los que están … Sigue leyendo Sin crítica sobre el mezcal, sólo se está haciendo show: Ana Valenzuela
Renato Galicia Miguel Es uno de los protagonistas del boom del mezcal, más aún, de los precursores de éste, con sus cavilaciones, reflexiones y dudas críticas y autocríticas sobre la cultura de una bebida a la que él se sumergió de forma científica y bohemia a la vez hace ya más de 25 años; … Sigue leyendo Un viaje con Ulises Torrentera: “Cada quien toma el mezcal que se merece”
