¿Nueva feria del mezcal?

Por: Carlo Deimos Aguilar Chiñas  EL Patronato Nacional de la Industria del Mezcal AC, Productores y la Secretaría de Economía, realizarán la Feria internacional del Mezcal,  ubicándola como es costumbre en el Paseo Juárez el Llano cumpliendo este julio 20 años de ser celebrada. Juan Carlos Rivera Castellanos Secretario de turismo, y Adolfo Toledo Infanzón … Sigue leyendo ¿Nueva feria del mezcal?

El Gobierno de Oaxaca, ausente de la discusión sobre el futuro de la industria del mezcal

Ampliar la Denominación de Origen revela falta de un proyecto global del producto El estado de Oaxaca —su gobierno, sus productores, los promotores y todos los involucrados en la cadena productiva del mezcal— deben impulsar una discusión nacional sobre el futuro del mezcal, a partir de un conjunto de circunstancias que hoy están determinando el … Sigue leyendo El Gobierno de Oaxaca, ausente de la discusión sobre el futuro de la industria del mezcal

Las nuevas generaciones mezcaleras

Destilerías Tlacolula y Los Amantes: una mancuerna integral Renato Galicia Miguel La centenaria acacia a la vera del camino de tierra es una buena metáfora del proceso lento y minucioso de producción del mezcal, pero también de cómo ha evolucionado el proyecto encabezado por Eric Hernández Cortés, primero con su Destilería Tlacolula y ahora en … Sigue leyendo Las nuevas generaciones mezcaleras

No es el tequila, sino otros destilados artesanales, la competencia del mezcal: Raymundo Chagoya

En el expendio Tradición Chagoya de la esquina de Reforma y Murguía, en el centro de la ciudad de Oaxaca, donde esta familia de cinco generaciones mezcaleras exhibe su memoria histórica, en la parte inferior de la salida de una confortable estancia, hay un pequeño dibujo de un gusanito de maguey que se va con su itacate al hombro.

La ruta a la mejor bebida del mundo.

¿El mezcal podría llegar a ser valorado y reconocido en todo el mundo? Ya hemos hablado de todas las propiedades únicas del mezcal; de la infinita riqueza en sus aromas y sabores, y de la variedad interminable que hacen los diferentes tipos de agaves y sus ensambles. Pero, ¿qué está pasando con el mezcal en … Sigue leyendo La ruta a la mejor bebida del mundo.

¿No los mezcólatras nos volvimos mezcalicidas?

Es brutal la comercialización de los mezcales Mezcólatra: El que conoce la historia, los ritos, los procedimientos de elaboración, las propiedades y gusta y degusta mezcal.                  Ulises Torrentera   Reconocido como uno de los principales artífices del boom de los mezcales tradicionales  (MT)  que provocó se valorara a nivel local, nacional e internacional la cultura … Sigue leyendo ¿No los mezcólatras nos volvimos mezcalicidas?

Defender la denominación mezcal es un asunto de identidad cultural

+ Se deben idear estrategias de defensa legal vs NOM-199 Demasiado interesados en los asuntos coyunturales, muchos no hemos reparado en que el gobierno federal se encuentra en vías de consumar un despojo cultural no sólo a Oaxaca, sino a varias entidades del país que producen mezcal. Existe un proyecto de Norma Oficial Mexicana (la … Sigue leyendo Defender la denominación mezcal es un asunto de identidad cultural

Mezcal sin cruda

No podemos olvidar las noches de farra: esas que sabemos cuándo y dónde comienzan, pero nadie tiene idea de dónde terminarán; donde el despilfarro de la juventud es a manos llenas en esa edad de impulsos, amores y amoríos por todos lados. Sin embargo, también hay que recordar que siempre quisimos saltarnos la cruda al … Sigue leyendo Mezcal sin cruda

La briaga ruda con mezcal

Tomador políticamente incorrecto Haciendo memoria, salvo dos escaramuzas previas,  mi primer encuentro formal con el mezcal  fue allá por 1990, cuando asistí a la fiesta patronal de Santa Martha Chichihualtepec, Ejutla de Crespo: todavía era joven y aguantaba, como se dice en la jerga etílica, y tomé la sagrada bebida como un dios durante una … Sigue leyendo La briaga ruda con mezcal