Mezcal: el otro símbolo de México

+Si todos los agaveros estuvieran unidos, jamás serían vencidos. Por: Laura Noguera Razón tendría el lector en llegar a molestarse, sobre todo si la que escribe sabe que el público lector es mayormente es del mítico y colorido estado de Oaxaca, ¿y por qué digo molestarse? Se entiende que sepan más de la bebida si … Sigue leyendo Mezcal: el otro símbolo de México

¿Nueva feria del mezcal?

Por: Carlo Deimos Aguilar Chiñas  EL Patronato Nacional de la Industria del Mezcal AC, Productores y la Secretaría de Economía, realizarán la Feria internacional del Mezcal,  ubicándola como es costumbre en el Paseo Juárez el Llano cumpliendo este julio 20 años de ser celebrada. Juan Carlos Rivera Castellanos Secretario de turismo, y Adolfo Toledo Infanzón … Sigue leyendo ¿Nueva feria del mezcal?

Las nuevas generaciones mezcaleras

Destilerías Tlacolula y Los Amantes: una mancuerna integral Renato Galicia Miguel La centenaria acacia a la vera del camino de tierra es una buena metáfora del proceso lento y minucioso de producción del mezcal, pero también de cómo ha evolucionado el proyecto encabezado por Eric Hernández Cortés, primero con su Destilería Tlacolula y ahora en … Sigue leyendo Las nuevas generaciones mezcaleras

El pueblo no merece el mezcal: Sergio Inurrigarro

Renato Galicia Miguel | Nación Mezcal   Sergio Inurrigarro, creador en 2001 de la asociación Pro Mezcal que promueve a nivel nacional e internacional a la bebida y desde 2010 impulsa un programa de certificación del mezcalier, es categórico: “el mezcal no va a ser para el pueblo, por generaciones lo despreciaron, patearon y vituperaron: … Sigue leyendo El pueblo no merece el mezcal: Sergio Inurrigarro

No es el tequila, sino otros destilados artesanales, la competencia del mezcal: Raymundo Chagoya

En el expendio Tradición Chagoya de la esquina de Reforma y Murguía, en el centro de la ciudad de Oaxaca, donde esta familia de cinco generaciones mezcaleras exhibe su memoria histórica, en la parte inferior de la salida de una confortable estancia, hay un pequeño dibujo de un gusanito de maguey que se va con su itacate al hombro.

Sin crítica sobre el mezcal, sólo se está haciendo show: Ana Valenzuela

  Renato Galicia Miguel | Nación Mezcal Como estudiosa del mezcal y el tequila durante treinta años, la investigadora Ana Valenzuela asienta: “yo me río mucho y me parece de lo más ridículo eso de tequilier y mezcalier, en cambio, me animo a hablar sobre un curador de mezcal”. Porque “no todos los que están … Sigue leyendo Sin crítica sobre el mezcal, sólo se está haciendo show: Ana Valenzuela

Un viaje con Ulises Torrentera: “Cada quien toma el mezcal que se merece”

  Renato Galicia Miguel Es uno de los protagonistas del boom del mezcal, más aún, de los precursores de éste, con sus cavilaciones, reflexiones y dudas críticas y autocríticas sobre la cultura de una bebida a la que él se sumergió de forma científica y bohemia a la vez hace ya más de 25 años; … Sigue leyendo Un viaje con Ulises Torrentera: “Cada quien toma el mezcal que se merece”