¿El mezcal podría llegar a ser valorado y reconocido en todo el mundo? Ya hemos hablado de todas las propiedades únicas del mezcal; de la infinita riqueza en sus aromas y sabores, y de la variedad interminable que hacen los diferentes tipos de agaves y sus ensambles. Pero, ¿qué está pasando con el mezcal en […]

Al considerar su cercanía como destilados de agave, para los fanáticos del mezcal o del tequila hay una pregunta que surge casi obligadamente al entender la nobleza de cada bebida: ¿cuál es la mejor de las dos? Obviamente no trataremos de definir un ganador, ni mucho menos desacreditar al tequila como destilado. Más bien, debemos […]

  No podemos olvidar las noches de farra: esas que sabemos cuándo y dónde comienzan, pero nadie tiene idea de dónde terminarán; donde el despilfarro de la juventud es a manos llenas en esa edad de impulsos, amores y amoríos por todos lados. Sin embargo, también hay que recordar que siempre quisimos saltarnos la cruda […]

El Agave: Generalmente al tomar mezcal somos ajenos al tipo de agave con el que está hecho. Aunque nos digan el nombre o nombres de los agaves que se ocuparon en la destilación, no sabemos cómo lucen a lo largo de su vida, y sin duda, ignoramos aún más los detalles del tiempo que transcurre […]